Alles Kartoffel | Eine Hommage an die vielseitigste Knolle

Alles Kartoffel – Eine Hommage an die vielseitigste Knolle der Welt Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Kartoffel: Traditionsgemüse, Kulturgut und Trendprodukt zugleich. Dieses umfassende Werk zeigt, warum die Kartoffel seit Jahrhunderten die Küchen weltweit prägt – und bringt ihre ganze Vielfalt auf den Teller. Über 70 Rezepte von renommierten Spitzenköchinnen und -köchen wie Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard und Sven Wassmer führen Sie durch die gesamte Kartoffelküche: von knusprigen Rösti, Gnocchi und Tortilla über kreative Bowls und raffinierte Hauptgerichte bis zu überraschenden Desserts. Jedes Rezept zeigt neue Möglichkeiten, diese vielseitige Knolle zu genießen. Fundiertes Wissen zu Herkunft, Sorten, Anbau und Nährstoffkunde rundet das Buch ab. Stimmungsvolle Fotografien, praktische Tipps und spannende Hintergründe machen dieses Werk zum unverzichtbaren Standardwerk – sowohl für Kartoffel-Liebhaber als auch für alle, die diese Knolle neu entdecken möchten.

• Gebunden mit Hochprägung und Leseband
• 240 Seiten
• ISBN: 978-3-7667-2859-3
• Erschienen: 17. März 2026