Feyn | Dunkle Schokolade mit Himbeeren

72% Dunkle Schokolade aus Ecuador mit Himbeeren 

Zartbitter trifft Frucht Intensiv schokoladig mit süß-säuerlichem Himbeergenuss Diese zartbittere Ecuador-Schokolade besticht durch tiefes Schokoladenaroma und wird durch fruchtige Himbeeren zu einer erfrischenden Geschmacksüberraschung. Das perfekte Zusammenspiel von Bitterkeit und fruchtiger Säure. Die Kakaobohnen stammen von der Haçienda Sofia in Naranjal – einer der ältesten und traditionsreichsten Kakaofarmen Ecuadors. Seit 1985 in Familienbesitz und mittlerweile in dritter Generation geführt, bewirtschaftet die Farm 100 Hektar mit über 40 Jahre alten Kakaobäumen. Diese Reife der Pflanzen verleiht den Bohnen ihre charakteristische aromatische Komplexität. Als bio-zertifizierter Betrieb lebt die Haçienda Sofia Nachhaltigkeit: Kakao-Schalen werden kompostiert, das Fruchtfleisch innovativ weiterverarbeitet. Eigene Trocknungsanlagen auf der Farm und vollständige Rückverfolgbarkeit sichern höchste Qualität. Das Ergebnis ist ein Edelkakao, der unter fairen Bedingungen und im Einklang mit der Natur entsteht. Die gefriergetrockneten Himbeeren aus biologischem Anbau in Polen bewahren ihr intensives Aroma durch das schonende Verfahren. Produktdetails Gewicht: 80 g Kakaoanteil: 72 % Kakaobohnen: Haçienda Sofia, Naranjal, Ecuador Genetik: Edelkakao Ernte: ganzjährig Röstung: Medium Roast Zeit im Melangeur: mind. 48 Stunden Zutaten: Bio-Kakaobohnen, Bio-Kakaobutter, Bio-Rohrzucker, gefriergetrocknete Bio-Himbeeren Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Produktdetails

• Gewicht: 75 g
• Kakaoanteil: 72 %
• Kakaobohnen: Haçienda Sofia, Naranjal, Ecuador
• Genetik: Trinitario-Hybrid
• Ernte: März – Juni (Haupternte), Oktober – Februar (Zwischenernte)
• Röstung: Medium Roast
• Zeit im Melangeur:  mind. 72 Stunden
• Zutaten: Bio-Kakaobohnen, Bio-Kakaobutter, Bio-Rohrzucker, gefriergetrocknete Bio-Himbeeren (7%)
• Allergiehinweis: Schalenfrüchte. Kann Spuren von Milch enthalten.