Feyn | Dunkle Schokolade mit Sauerkirschen

Dunkle Schokolade mit Sauerkirschen

Ein schokoladiges „sauer macht lustig"-Vergnügen: Unsere zartbittere Ecuador-Schokolade mit intensivem Kakaoaroma wird veredelt mit fruchtigen Sauerkirschen. Wir verwenden Bohnen der Haçienda Sofia in Naranjal, einer der traditionsreichsten Kakaofarmen Ecuadors. Seit 1985 in Familienbesitz, wird sie heute bereits in der dritten Generation geführt. Die 100 Hektar große Farm zeichnet sich durch einen wertvollen Bestand an über 40 Jahre alten Kakaobäumen aus, die für die besondere aromatische Tiefe der Bohnen sorgen. Als bio-zertifizierter Betrieb setzt die Hacienda Sofia auf eine konsequente Zero-Waste-Politik: Kakao-Schalen werden zu Kompost verarbeitet und das Fruchtfleisch innovativ genutzt, um den ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Durch eigene Trocknungsanlagen direkt auf der Farm und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit garantiert das Team vor Ort höchste Qualitätsstandards. Das Ergebnis ist ein erstklassiger Edelkakao, der unter fairen sozialen Bedingungen und im Einklang mit der Natur produziert wird. Unsere getrockneten Bio-Sauerkirschen aus Deutschland haben eine angenehme säuerliche Note und den typischen Sauerkirschengeschmack. Aufgrund des schonenden Trocknungsverfahrens behalten die Früchte besonders viele Vitamine und Mineralien.

Produktdetails

• Gewicht: 80 g
• Kakaoanteil: 72 %
• Kakaobohnen: Haçienda Sofia, Naranjal, Ecuador
• Genetik: Criollo
• Ernte: ganzjährig
• Röstung: Medium Roast
• Zeit im Melangeur:  mind. 72 Stunden
• Zutaten: Bio-Kakaobohnen, Bio-Kakaobutter, Bio-Rohrzucker, getrocknete Bio-Sauerkirschen (Deutschland)
• Allergiehinweis: Schalenfrüchte. Kann Spuren von Milch enthalten.